梅子一点点的长起来了，一个个还是青涩的模样。

顾宁正忙着腌渍梅。

用的嫩梅期所采收的青梅。

一听说能做吃的，牧霖摘的时候老开心了。

回到家顾宁在认真的洗梅子，一个没看过牧霖就把梅子塞到了嘴里。

青涩的梅子就像年少的暗恋一般，稚嫩又酸涩。

吃到嘴里的时候却难以下咽，牧霖“呸呸”一顿吐，这小东西看着好看，闻着也香，怎么吃起来要人命？

顾宁不慌不忙地一颗一颗的清洗着梅子：“再等待，需要时间的酝酿。”

梅子洗干净后晒几天，把水分晒掉。

用粗盐搓一下，装坛子。坛子底撒一层盐放一层梅子，然后再撒一层盐再放一层梅子，一直放满，最后用盐封住。

“这是要做什么？”

“腌渍梅，小零食。”

去年只有阿信一个人，今年多了一个牧霖，小零食他要多备一份。

牧霖一听是给自己做的吃的，立马勤奋的上手帮忙。

坛子密封一个月，看梅子出水了，水淹过梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。

梅子醋做梅汁排骨最好了。

但要注意的是，梅子醋很咸很酸，用的时候要注意用量。

既然腌梅子了，那青梅酒也安排上吧。

顾宁兴奋的看着牧野：“要不要喝梅子酒？”

牧野给顾宁擦擦脑门上的汗：“你还会酿酒？”

顾宁被牧野这样一问，顿时有点不确定了：“试试吧？”

反正现在正是梅子的季节，过了这个村可就没有这个店了。

新鲜梅子、白酒（高度粮食酒）和蜂蜜。

要将新鲜梅子放入清水中浸泡约半个  分钟，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

把洗净的梅子放在通风良好的地方晾干，确保梅子表面完全干燥，以免在酿酒过程中滋生细菌。

“梅子酒的口感，喜欢重一点还是轻一点的？”

牧野想了想，问道：“你呢？”

顾宁犹豫道：“要不重一点？”

“好！”

如果希望梅子酒的口感更浓郁，可以选择在梅子表面划几刀，这个是个精细活儿，需要人有足够的耐心。

牧野手里那一把匕首，认认真真的给每个梅子划刀。

他力度均匀，每个划口都整整齐齐，干干净净。

直到数量差不多了，顾宁才道可以了。

他将梅子一层一层地放入干净、无水无油陶罐中。每放一层梅子，就撒上一些蜂蜜。

边放边心疼，这还是牧野好不容易给他弄来的，现在都快没了。

牧野察觉到自家小夫郎脸上的心疼之色，神色温柔道：“回头我遇到用养蜂的，再给你多买几罐就是啦~”

然后选择高度粮食酒，缓缓倒入瓶中，直至没过梅子，注意不要倒得太满，留出一定的空间以便梅子和酒充分接触。

将罐口密封好，放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

让梅子酒自然发酵，一般需要至少三个月至半年的时间，期间可以定期摇晃瓶子，使梅子和酒充分融合。

经过这一段时间的发酵后，梅子酒就可以饮用了。

喝的时候用纱布将酒液过滤出来，去除梅子残渣即可。

此时的梅子酒宛如一块晶莹剔透的琥珀，散发着迷人的光泽，它的颜色深邃而透明，仿佛蕴含着无尽的故事和情感。

轻轻抿一口，那醇厚甘甜的滋味便在舌尖蔓延开来，如同一股清泉滋润着喉咙。梅子的清香也随之飘散出来，萦绕在口鼻之间。

每一滴梅子酒都似乎承载着岁月的沉淀和酿造者的心血，经历了时间的沉淀，它们最终汇聚成了这一杯珍贵的佳酿。


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