“可它味道独特，是绝好的下酒菜啊。

最重要的是，它不费时，还能一次性多做一些，就算酒肆的生意再忙，这道菜的上菜速度也不会慢。

况且，你自己也试过了，用它来下酒，不知不觉就干掉了一大碗的酒，还意犹未尽呢。

我就算你一盘凉菜成本四十文，你卖到五十八……不，你卖四十八文。

虽说纯利润才八文钱，可它能让你多卖酒啊，酒的利润不低呢。”

安小暖不打算跟廖掌柜讲价。

现在的鸡蛋和鸭蛋是一个价，按零售价买的话，两文钱一个。

她长期大量收购，能划到一文八一个。

单看这个价格，好像成本并不高，供货给酒肆十二文钱一个还挺黑的。

但她这是独家手艺啊！

而且除了鸭蛋鸡蛋外，还有别的成本呢。

料汤的材料成本，时间成本，人工成本，运输成本，这都得算进去的。

七七八八加起来，一个皮蛋的成本怎么也得要五六文钱吧？

五六文钱的成本，她卖十二文，从中挣个六文，很过分吗？

安小暖觉得一点都不过分！

多少行业的纯利润高达百分之两百，百分之三百。

她这才多少？简直不要太良心哟。

可廖掌柜身为酒肆的掌柜，肯定是要为酒肆说话的。

他比划了一个‘十’字，说：“十文钱一个吧，我知道你这东西好，所以也不砍你多的，就砍两文！”

“两文？！”

安小暖瞪大眼睛，一脸夸张道：“你砍的这两文，都去掉我大半的利润了！”

廖掌柜嘿嘿一笑：“哪有这么夸张？你别唬我！”

“我唬你做什么？”

安小暖脸不红心不跳：“咱俩都打了这么长时间的交道了，我是什么人廖掌柜你还不清楚吗？

我素来都是有钱一起挣的，实诚得很。

不瞒你说，这黑珍珠蛋成本不低，而且做法繁琐，从最初开始做，到成功能取蛋，至少得两个月的时间。

不是两天啊，也不是二十天，是两个月，整整六十天啊！

六十天才能出一批黑珍珠蛋，你想想，这过程得多难？

最重要的是，我敢保证，整个锦国都没人能做得出黑珍珠蛋，只有我家能做。

如此独家的东西，我给你十二文钱一个，真是一点都不贵的。”

廖掌柜都跟安小暖做了这么久的生意，也算了解安小暖了。

往常讲价呢，安小暖都蛮痛快的。

这次咬死了不松口，想来是真的便宜不了。

于是，廖掌柜又问了一个关键性的问题：“那这黑珍珠蛋，你是只给我们酒肆供货吗？”

“不。”

安小暖摇头道：“这一点我不能瞒你，廖掌柜。

我家打算开作坊了，以后专门做黑珍珠蛋。

若是只供给你这一家酒肆的话，恐怕走不了多少的货。

这也是我愿意免费送你们酒肆一个方子，以及想通过你搭上多味阁那边的原因。

我打算从青山县开始，慢慢往外发展，所有的酒肆和酒楼饭馆，包括杂货铺，能谈得笼的我都会给他们供货。”

“这……”

廖掌柜脸色有点难看，他还以为捡了个大便宜咧。

没曾想，自己有的，别人家也会有。

安小暖看出廖掌柜有些不乐意了，便笑道：“不过廖掌柜你放心，我给你的方子，不会再给别人。

至少青山县内，我不会让第二家酒楼或者饭馆拥有跟你一样的方子。

就算你给我搭线，让我认识了多味阁那边，我给多味阁的方子，也会是另一道菜。”

廖掌柜脸色稍缓，却还是有些不高兴：“可它终究不是独我一家所有……”

“独你一家所有，你能吃得下多大的量？”

安小暖反问，道：“你也是做买卖的，应当知道独你一家所有意味着什么。

不说整个锦国了，就单是青山县吧。

若你能跟我签协议，每个月最低从我这里拿一万个黑珍珠蛋，那我就答应你，青山县内，只给你一家供货。

而且不收你独家费，每个黑珍珠蛋还是给你十二文钱一个。

若是你每个月能拿一万五千的黑珍珠蛋，我就按十文钱一个给你。

协议一年起签，一年后，如果你们还要这个独家权，我们再续约。

同样的，若是不要这个独家权了，那我再去谈别的酒楼和饭馆。”

安小暖看着廖掌柜，认真道：“不过，我也有必要提醒你。

一旦这个黑珍珠蛋被咱们带火了，那么前来找我进货的人不会少。

大家伙儿看到你们拿了独家权以后生意如此了得，肯定也想要独家权。

等到一年协议结束，都来跟我要独家权，我就只能价高者得了。”

“一个月一万个黑珍珠蛋……”

廖掌柜在心里大概算了一下。

一盘凉菜三个黑珍珠蛋，一万个黑珍珠蛋，就要做三千三百三十三道凉菜，才能消耗得完。

平均下来，一天得卖出一百一十一道凉菜。

就算这凉菜再好吃，平均每桌客人都会点上两份，那也得有五十五桌客人。

酒肆的生意虽然还不错，但想要保证每天都有五十五桌客人，那是不可能的。

即便酒肆拿到了黑珍珠蛋的独家权，吸引了整个青山县的人，一个月一万的量，也不是那么好卖。

最重要的是，协议只签一年。

一年后，若是别的酒肆想要黑珍珠蛋的独家权，非要跟酒肆竞争，那可能酒肆就要花更大的价钱……

当然。

酒肆也可以不惜代价拿下独家权，然后再把黑珍珠蛋转卖给其他的酒楼和饭馆，从中挣点差价。

可坏就坏在，他又没有方子送给人家。

黑珍珠蛋的口味太独特了，没有方子的话，廖掌柜不敢保证做得好吃。

也不排除别的酒楼和饭馆能自己研发出适合黑珍珠蛋的方子来，但那样的话，这独家权要了跟没要有什么区别？

今天食客们想吃凉拌黑珍珠蛋，就到酒肆来。

明天食客们想吃别的黑珍珠蛋了，又会去别家。

如此，兜来兜去，还不如就按照安小暖的安排来做呢！


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