“听说你‘火候’很厉害？”

　　即使以平淡语气吐出，但任谁都可以听出里面的火药味。

　　什么叫“听说”！

　　在外有火候大师名号的阿莫尔贤者，情绪本就非常不爽，听得夏羽这句话，额角青筋简直化为暴动的小虫子，扭曲个不停。

　　话说，虽然口口声声说是“贤者”，但阿莫尔显然有着喜怒哀乐，知道愤怒，若他真是个给自己丢贤者时间法术，甚至有常驻神术buff的大贤者，夏羽这么堂堂正正的拉仇恨，一番努力，怕是要打水漂哦。

　　“听说你的‘火候’，也很厉害！”

　　阿莫尔紧盯少年，冷漠地回应。

　　好嘛。

　　见这势头，路德、卡尔、布鲁恩、巴斯蒂安一干高层，再次后退了两大步，跟阿莫尔划出泾渭分明的界限。表示这事跟咱没一毛钱关系。

　　‘手术刀’卡尔以很假的语气说：“夏主厨，我们内部已经商讨了一个处置‘贪狼壶’的办法，是这样的，看到桌上那颗带电的蛋了吗？‘贪狼壶’可以先行移交给你，而你需要做的，就是带走这颗蛋，拿回去尝试孵化，随后我们就一起开个记者见面会吧，对外声明我们已经互换条件，这是一个很平等的交易！”

　　卡尔在“交易”一词强调。

　　夏羽听懂了，长长“哦”了声。

　　可以先行拿走‘贪狼壶’，这桩交易，用意就颇为玩味了，以夏羽的智慧，立马看出来，这是IGO高层一致决定的掩耳盗铃举止！

　　所谓的交易，其实只是一块遮羞布。

　　没办法，大组织大机构，最为看重脸面，IGO有移交归还‘贪狼壶’之心，可此前经记者一闹，满城风雨，这块遮羞布就很有必要了。

　　否则，如美食会这样的死对头，肯定狠抓伤疤，趁机杀一杀IGO机构在世界范围的威风。

　　至于IGO为什么肯以这样的方式，几乎倒贴，很有君子作风的移交‘贪狼壶’……

　　呃，夏羽表示不愿多去纠结。人心最是难测，天天去猜测别人家的心思，脑细胞岂不是闹一波危机。

　　“我不同意！”

　　一个激亢的叫声，打断夏羽思索。

　　“哦？”

　　室内多双眼睛，立即看着出声的阿莫尔。

　　卡尔继续用很假的语气，挑眉说：“哦？路德，布鲁恩，巴斯蒂安，包括我，在这件事上，态度是一致的。”

　　这样的态度让阿莫尔更为恼火。

　　“那我呢？”

　　好歹也是一个贤者，阿莫尔决定表示自己的存在感：“在移交‘贪狼壶’这样的大事上，IGO内部需要全票通过！”

　　卡尔闭嘴，脸上却有种目的达到，好不容易拉到仇恨的轻松。

　　第三位贤者巴斯蒂安看得明明白白，心中不禁哀叹一声，阿莫尔啊阿莫尔，偏执和愤怒已经侵占了你的心志，卡尔的演技虚假得离谱，这都没看出来，也无怪跳进了火坑。

　　这时，始终面带和善笑容的布鲁恩老先生，突然对巴斯蒂安投以一记“和善”的眼神。

　　“唰”的一下，冷汗由额头流下来。

　　巴蒂斯安读懂了眼神里的警告。

　　原来卡尔、布鲁恩早就谈好了，我们只是象征性的投出同意一票啊！

　　巴斯蒂安欲哭无泪。

　　“喂！”

　　看到这，夏羽出声打断各位影帝，他们在互相飙演技，刚刚自己好歹放了狠话，可不能就这样轻飘飘揭过。

　　“阿莫尔贤者，有兴趣对‘火候’进行一次高深的探讨吗？就我们俩。”

　　咧开嘴，少年人的灿烂笑容，叫人感概青春真好。

　　阿莫尔唇角扬起一抹不冷不淡的讥诮：“正好，我也想看看你这个来自东方的‘火焰的魔法师’，火候造诣是不是有传言中那么厉害。”

　　“就‘火候’吧？”

　　“对，就‘火候’，不附加食义和食霸，非常纯粹的烹饪基础功。”阿莫尔顺着少年的语锋，“怎样，要探讨吗？”

　　夏羽轻抿嘴唇，好似非常勉强的点了点下巴，实际却是在硬生生把好大一个欢呼的“耶”卡死在喉咙间。

　　完成壮举后暗捏一把冷汗，“差点破功，要是把耶这个字喊出来，事情就大了发了，极可能变群体嘲讽神技！”

　　无人懂他此时内心的雀跃！

　　怼一名贤者？抱歉啊，同为龙厨，阿莫尔让他心生恐惧和怯意什么的，真是想太多。

　　其实这何尝不是一次试试水深的好机会。

　　IGO贤者？火候大师？

　　换成刀功专精的卡尔，香料专精的巴斯蒂安，自忖这方面厨技没有破镜达到【源头】，夏羽还会有点虚，无底气，但如果是火候么，咳，一切保准给您安排的明明白白。

　　众人由无菌环境的实验室，转移到一间敞亮的大厅。

　　抵达时，恰好碰到几名工作人员，或是推食材车，或是搬运现代化的烹饪机器，不多时大厅就临时组立两座简易厨房。

　　“好了。”

　　阿莫尔在一名女性工作者的协助下，一边套上厨师服，一边提醒夏羽：“食材车在那，我让人准备了肉、蔬菜和海鲜三大类的材料，你就挑选一种，以此展开，我们好好探讨高深的‘火候’！”

　　夏羽却没有立刻去挑食材，而是转悠悠的，先到阿莫尔这，打量他的豪华设备。

　　好家伙，崭新的现代化机器，闪着金属光泽，俨然挤满了简易厨房，夏羽嘴中发出“哇哦”的低呼，其中有几台设备，他叫得上名字，诸如薙切爱丽丝‘分子美食’领域里，经常亮相的食物分离机，当然，更多机器他是一脸懵。

　　“嗯？”

　　屈指弹一个金属水池，这水池可奇怪了，有实验室般的精密温度控制表盘，池子里还有水位刻度，旁边架设一台同样奇怪的机器，似乎是配套组合的，有成沓还没有解封使用的透明真空包装袋。

　　视线就这样转一圈下来，夏羽托下巴，唔了声：“怎么有点熟悉的感觉呢。”

　　这时，阿莫尔走过来，斜他一眼，淡淡地说：“这是真空低温烹饪法的一套设备。”

　　真空低温烹饪法？

　　对对！

　　夏羽眼睛一亮道：“sousvide？”

　　“你知道？也对，真空低温烹饪法，很早之前其实就诞生，也是近几年才渐渐风靡起来。严格意义上，分子美食学说，涵盖4个大类，分别是氮气、食物分解、味道配对和低温慢煮。如你所见，我常用的分子美食现代设备，都在这里了，完完整整的一套。”

　　阿莫尔嘴角扬起一抹自傲的弧度，目光扫向这堆氪金豪华设备，眼里有着一丝“疯狂”。

　　“我的真空低温烹饪，与其它任何分子美食厨师，都不同！”

　　他说完，就抓取一枚洁白的鸡蛋，拿在手上。

　　“嘀”的一声，设备通电运行。

　　夏羽呃了声：“不用真空处理吗？”

　　“蛋壳，如果无破损，内部就是最完美的真空情况，不需要多余的处理。”阿莫尔答。

　　温度呈匀速上升，看似缓慢，但几分钟后，整池子的水在夏羽“温度探测”般的视觉里，已然有六十几度。

　　突然，扑通一声，阿莫尔把鸡蛋放进池子。

　　水的温度，仍然在攀升，最终在68摄氏度这个数字上！

　　“不对，是67.7！”

　　阿莫尔手动减少了0.3个摄氏度单位的温度。

　　他面无表情解释说：“普通食用鸡蛋，以真空低温烹饪法，最合适的温度是68摄氏度。然而，这个温度，是对平均质量、大小的鸡蛋而言，我现在取用的这枚鸡蛋，就略小，所以温度可以适当减少，可到底减多少，加多少，这个简单的加减法，就看分子美食厨师心中的‘火候’！”

　　“机器，终究是机器。”

　　“料理者对食材的理解，其实才是这门烹饪法的神髓！”

　　不久，鸡蛋出炉了。

　　夏羽接过这枚鸡蛋，剥开壳，看也没看就直接张口一咬，脸部线条渐渐的绷紧。

　　蛋白简直比豆腐都柔嫩。

　　蛋黄部分呢，说不出的感觉，像是在咀嚼温热的布丁果冻，又润又滑。

　　“怎么样，我‘完美的温泉蛋’，你认可吗？”阿莫尔哼了声。

　　“认可是认可，但……”

　　夏羽一口气吃完，两条眉毛却皱起来。

　　“太淡了。”

　　“哈？”

　　阿莫尔鼻中轻的嗤笑，“所以这就是真空低温烹饪啊，或者形容为‘水浴烹调法’更合适。因为，实际产生热和传递热的东西，是水!”

　　“在这样的烹调法里，水不会与食材发生直接的化学反应，水也不会溶解和带走食材在‘变熟’过程中产生的化合物……所以，最后的食物，风味浓郁，绝对是最最正宗的原滋原味！”

　　“如果你说的淡，是指原有食材风味，或者食物本身味道不够充足的话……”阿莫尔眼里有鄙视。

　　“那我也煮一个蛋好了！多说无益！”

　　夏羽摆摆手，回自己厨台，架锅子，倒清水。

　　不久，水开了，直到夏羽向他递来一枚冒热气的鸡蛋，阿莫尔这才一脸冷淡的剥开鸡蛋，对白皙细嫩的蛋白，多看两眼，顿时撇了撇嘴，以前辈和贤者的立场一本正经，教育道：“火候呢，到达我们这个层次，如果单纯理解为火力大小，时间长短，那也太粗浅了啊。真正的，传说中的‘火候’，是在使得食材变熟的同时，也让食材达到一个前所未有的美味程度。”


　　(https://www.635book.com/dzs/390/396635335.html)


1秒记住零零电子书：www.635book.com。手机版阅读网址：m.635book.com